פונדו גבינה

- ערבב את כל הגבינות בקערה עם כף קמח. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

- חמם את היין והלימון בסיר על להבה נמוכה (לא להביא לרתיחה).

- הוסף את הגבינות בהדרגה וערבב כל הזמן עד שהן נמסות לחלוטין. - הוסף שום כתוש ואגוז מוסקט אם רוצים טעמים נוספים.

- אם רוצים שמנת עשירה יותר, הוסף את השמנת המתוקה וערבב היטב.

- העבר את הרוטב לכלי פונדו מיוחד או כלי שמאפשר חימום תחתית.

- הנח מתחת לכלי נר פונדו או חימום חשמלי כדי לשמור על הגבינה חמה.

- הגש את הפונדו עם לחם צרפתי חתוך לקוביות גדולות או ירקות חתוכים.

- אפשר להוסיף לתערובת הגבינות גם גבינת אמנטל או קממבר לשדרוג הטעמים.

- לפונדו עם טעמים חזקים יותר, ניתן להוסיף מעט רוטב סויה או ברנדי.