דג מטוגן עם שקדים

- לשטוף את פילה הדג ולייבש היטב בנייר סופג.

- לתבל את הדגים במיץ לימון, מלח ופלפל שחור. להשאיר במקרר 15 דקות לספיגת טעמים.

- לצפות את הפילטים בקמח מכל הצדדים.

- לחמם שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.

- להניח את הפילטים במחבת ולטגן 3–4 דקות מכל צד עד להזהבה. להוציא לנייר סופג.

- באותה מחבת, להוסיף שקדים פרוסים (ואם רוצים גם שן שום וחמאה), ולטגן תוך ערבוב עד שהשקדים מזהיבים.

- לפזר את השקדים המוזהבים על הדגים ולהגיש.

- טיפים לשדרוג:

- אפשר להוסיף קוביות חמאה לתוך המחבת בזמן טיגון השקדים, זה מוסיף טעם עשיר במיוחד.

- ניתן לשלב עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר קצוצים מעל ההגשה.

- מתאים מאוד להגשה עם אורז לבן, תפוחי אדמה אפויים, או סלט ירוק טרי.