דגים
דג מולית ממולא
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | - לקצוץ את הבצל והשום. | |
| 2 | 1 בצל קטן 2 שיני שום 1 כוס פירורי לחם ¼ כוס פטרוזיליה ¼ כוס כוסברה 1 ביצה ¼ כוס שמן זית מלח פלפל ½ כפית פפריקה מתוקה ½ לימון מיץ לימון | - בקערה לערבב את הבצל הקצוץ, השום, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, שמן הזית, מלח, פלפל, פפריקה ומיץ הלימון – עד שמתקבלת תערובת אחידה. |
| 3 | 6–8 דגים מסוג מולית | - למלא כל דג בתערובת ולסגור בעדינות. ניתן להיעזר בקיסמים. |
| 4 | ½ כוס קמח | - לצפות את הדגים בקמח מכל הצדדים. |
| 5 | שמן לטיגון | - לחמם שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה ולטגן את הדגים 3–4 דקות מכל צד עד להזהבה. |
| 6 | - להוציא לצלחת הגשה ולהגיש לצד פלחי לימון. | |
| 7 | טיפים לתוספות לצד הדג: | - אורז מתובל: עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר, ומעט שמן זית ומיץ לימון. - ירקות צלויים: קישואים, פלפלים, גזר ובצל עם שמן זית, מלח, פלפל ותימין. - סלט ירוק רענן: חסה, מלפפון, עגבניות שרי, בצל סגול, רוטב לימון ושמן זית. - אפשר להוסיף רימונים או אגוזים. - צ’יפס בטטה או תפוחי אדמה: בתיבול פפריקה, שום ושמן זית. - טחינה לימונית: טחינה גולמית, מיץ לימון, שום ומלח. - לחם חם או פיתה: פיתה חמה, לחם מחמצת או בגט קלוי ישתלבו נהדר לספוג את הטעמים. - עשבי תיבול טריים: קישוט עם עלי כוסברה, פטרוזיליה או שמיר טריים לרעננות וצבע. |
| 8 | טיפים לשדרוג והגשה לצד המנה של דג מולית ממולא: | - רוטב יין לבן ולימון: הכנת רוטב פשוט מיין לבן, מיץ לימון, שום ושמן זית, וליצוק אותו מעל הדגים או להגיש בצד - פרוסות לימון קלוי: לימון פרוס, צלוי קלות בתנור, יוסיף חמיצות נעימה ועיטור למנה. - שמן מתובל: טפטוף של שמן זית מתובל בפפריקה, צ'ילי או עשבי תיבול מעל המנה להגברת הטעמים. - גרגרי רימון: פיזור גרגרי רימון מעל הדגים למראה חגיגי וטעם חמצמץ מרענן. |