תבשיל אורז
איטלקי
פאייה מסורתית עם עוף ופירות ים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | - לחמם מחבת פאייה גדולה או סיר רחב עם שמן זית. | |
| 2 | 6 שוקי עוף | - לטגן את שוקי העוף מכל הצדדים עד שהם מזהיבים. - להוציא מהמחבת ולהניח בצד. |
| 3 | 1 בצל גדול 4 שיניים שום | - לטגן את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ עד להזהבה. |
| 4 | 1 פלפל אדום | - להוסיף את הפלפל האדום חתוך לרצועות ולערבב כמה דקות. |
| 5 | 2 עגבניות מגוררות 1 כפית פפריקה מתוקה ½ כפית כורכום חוטי זעפרן | - להוסיף את העגבניות, הפפריקה, הכורכום והזעפרן. - לבשל 2–3 דקות עד שהרוטב מסמיך. |
| 6 | 2 כוסות אורז עגול | - להחזיר את העוף למחבת ולהוסיף את האורז. לערבב היטב. |
| 7 | 1 ליטר ציר עוף או דגים ½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור | - להוסיף את הציר הרותח, לתבל במלח ופלפל. - לבשל על אש בינונית 10 דקות. |
| 8 | 300 גרם קלמרי פרוס 300 גרם שרימפס קלופים 150 גרם אפונה ירוקה | - להניח מעל את טבעות הקלמרי, השרימפס והאפונה. |
| 9 | - לכסות ולבשל עוד 10–15 דקות, עד שהנוזלים נספגים והאורז רך. | |
| 10 | - להסיר מהאש, לכסות במגבת ולתת למנה לנוח 10 דקות. | |
| 11 | לימון פטרוזיליה קצוצה | - לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה ולהגיש עם רבעי לימון. |
| 12 | טיפים: | - אפשר להוסיף גם מולים, חתיכות דג לבן או פירות ים נוספים. - מומלץ להשתמש בציר איכותי כדי להעצים את הטעם. - חשוב לא לערבב את האורז בשלבים האחרונים – כך תתקבל תחתית פריכה (סוקראט). |
| 13 | רעיונות להגשה ליד: | - סלט ירוק עם ויניגרט לימון - לחם כפרי לטבילה ברוטב - כוס סנגריה קרה או מיץ לימון טבעי |