עלי גפן
עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 40 יחידות עלי גפן | - לשטוף את עלי הגפן (אם הם משומרים – לשטוף היטב ולהשרות במים חמים 10 דקות). |
| 2 | 1 גדול בצל 1/2 כוס פטרוזיליה 1/2 כוס שמיר 1/4 כוס נענע | - לקצוץ דק את הבצל, הפטרוזיליה, השמיר והנענע. |
| 3 | 2 כוסות אורז עגול | - לשטוף את האורז במסננת עד שהמים שקופים. |
| 4 | 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/4 כוס מיץ לימון 1/6 כוס שמן זית | - בקערה לערבב את האורז עם הבצל הקצוץ, עשבי התיבול, המלח, הפלפל, מיץ הלימון וחצי מכמות שמן הזית. |
| 5 | - לפתוח כל עלה גפן עם הצד המחוספס כלפי מעלה - להניח כפית מילוי קרוב לקצה. | |
| 6 | - לקפל את הצדדים פנימה ולגלגל לרול עדין ומהודק. | |
| 7 | - לרפד סיר בעלים מיותרים, - לסדר את העלים הממולאים בצפיפות בשכבות. | |
| 8 | 2 כוסות מים 1/6 כוס שמן זית | - לשפוך מעל 2 כוסות מים ואת שארית שמן הזית. |
| 9 | - לכסות בצלחת הפוכה ולבשל על אש קטנה במשך כ-45 דקות עד שהאורז רך. | |
| 10 | - להניח להתקרר מעט לפני ההגשה. | |
| 11 | טיפים: | - אפשר להוסיף למילוי גם צנוברים קלויים או זרעי כמון - לשדרוג הטעם: לסחוט עוד לימון מעל לפני ההגשה ולזלף שמן זית. - להגשה חגיגית: לסחוט עוד לימון מעל לפני ההגשה ולזלף שמן זית. |
| 12 | רעיונות להגשה: | - יוגורט קר בצד - טחינה ירוקה - סלט ירקות קצוץ דק |