רטבים
איטלקי
סופריטו פרגית ותפוחי אדמה ל-6-8 מנות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 8 תפוחי אדמה | - קולפים את תפוחי האדמה. |
| 2 | 8 תפוחי אדמה | - חותכים את תפוחי האדמה לפלחים גדולים. |
| 3 | 1/4 כוס שמן קנולה | - מחממים את שמן הקנולה בסיר שטוח ורחב. |
| 4 | 8 תפוחי אדמה | - מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה עד להזהבה - מוציאים לקערה עם נייר סופג. |
| 5 | - נפטרים מהשמן העודף ומשאירים בערך 3-4 כפות. | |
| 6 | 1 בצל גדול | - מטגנים את הבצל בשמן הנותר עד להזהבה קלה. |
| 7 | 1.2 ק"ג פרגיות נתחי פרגית | - חותכים את נתחי הפרגית לחתיכות גדולות יחסית. |
| 8 | 1.2 ק"ג פרגיות נתחי פרגית | - מוסיפים לסיר ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. |
| 9 | 1 כפית שטוחה מלח 0.5 כפית שטוחה פלפל שחור 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה 0.25 כפית שטוחה בהרט | - מוסיפים את התבלינים ומערבבים. |
| 10 | 0.5 כוס מים | - מוסיפים את המים. |
| 11 | 0.5 כוס מים | - מנמיכים את הלהבה לנמוכה - ממשיכים בבישול לפחות כשעה ורבע עד שעה וחצי. - יש להוסיף מים במידה והמים מתאדים. |
| 12 | 8 תפוחי אדמה | - מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים לסיר. |
| 13 | - ממשיכים בבישול כחצי שעה נוספת עד שמתקבל סופריטו פרגית עוף מושלם לארוחת הצהריים. |