קריש עוף חגיגי ל-6-8 מנות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 ק"ג שוקי עוף כנפיים צוואר גב עוף | - מניחים את חלקי העוף בסיר גדול. |
| 2 | - יוצקים מים ומביאים לרתיחה. | |
| 3 | - מסירים את הקצף שעולה. | |
| 4 | 2 גזרים קלופים 2 בצלים קלופים 2 שיני שום קלופות 3 עלי דפנה 10 גרגרי גרגרי פלפל שחור שלם 1 כף מלח | - מוסיפים את הגזר, הבצל, שיני השום, עלי הדפנה, גרגרי הפלפל והמלח. |
| 5 | - מנמיכים את האש ומבשלים במשך 2–3 שעות על אש קטנה. | |
| 6 | - יש לוודא שהנוזל לא מתאדה יותר מדי. במידת הצורך מוסיפים מים. | |
| 7 | - מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומפרידים את הבשר מהעצמות. | |
| 8 | - קורעים את הבשר לחתיכות קטנות. | |
| 9 | - מסננים את הנוזל בעזרת מסננת דקה, כדי להוציא את כל התבלינים והשאריות. | |
| 10 | - טועמים ומוסיפים מלח אם צריך. | |
| 11 | ג'לטין מומס | - אם הנוזל לא מספיק סמיך, מוסיפים ג'לטין מומס לפי ההוראות על האריזה. |
| 12 | ביצים קשות גזר מבושל פרוס עלי פטרוזיליה טריים | - בתבנית עמוקה או בתבניות אישיות, מסדרים את הביצים הקשות, פרוסות הגזר ועלי הפטרוזיליה לקישוט. |
| 13 | - מעל מסדרים את חתיכות העוף. | |
| 14 | - יוצקים בעדינות את הנוזל המסונן מעל העוף והקישוטים עד לכיסוי מלא. | |
| 15 | - מכסים את התבנית ומכניסים למקרר למשך הלילה, עד שהנוזל מתקשה לג'לי. | |
| 16 | - הופכים את התבנית על מגש ומחלצים בעדינות. | |
| 17 | - חותכים למנות ומגישים קר. |