פרוסות לשון ברוטב עשיר ל-6-8 מנות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 לשון בקר 1/2 כפית מלח 3 עלי דפנה | - הניחו את הלשון בסיר גדול וכסו אותה במים. הבאוה לרתיחה. - לאחר הרתיחה הורידו את הקצף. - הוסיפו מעט מלח ועלה דפנה. - בישלו על אש נמוכה כ-2.5–3 שעות, עד שהלשון רכה. |
| 2 | 1 לשון מבושלת | - הוציאו את הלשון מהסיר ותנו לה להתקרר מעט. - קלפו את הקליפה החיצונית בעדינות בעזרת סכין חדה. - חתכו את הלשון לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. |
| 3 | 2 כפות שמן זית 1 בצל גדול קצוץ 4 שיני שום פרוסות | - חממו שמן זית בסיר רחב. - טגנו את הבצל והשום עד שהם שקופים. |
| 4 | 2 עגבניות גדולות קצוצות 1 כף רסק עגבניות | - הוסיפו את העגבניות ורסק העגבניות, ובשלו כ-5 דקות. |
| 5 | 1/2 כוס יינ אדום יבש 2 כוסות מים או ציר בקר 1 עלי דפנה 1 כפית פפריקה מתוקה מלח פלפל 1/2 כפית כמון | - הוסיפו את היין, המים או הציר, עלה הדפנה, הפפריקה, המלח, הפלפל והכמון. - ערבבו היטב והביאו לרתיחה. |
| 6 | פרוסות לשון 1/2 כפית קורנפלור (אופציונלי) | - הוסיפו את פרוסות הלשון לסיר עם הרוטב. - כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה כ-30 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו. - אם רוצים להסמיך את הרוטב, ערבבו קורנפלור במעט מים קרים והוסיפו לסיר תוך ערבוב. |
| 7 | - הגישו את פרוסות הלשון עם הרוטב על אורז לבן, פירה או לצד ירקות אפויים. - קשטו בעלי פטרוזיליה טריים או בצל ירוק קצוץ כדי להוסיף צבע ומראה חגיגי. |