מנה עיקרית
ספרדי
פאייה פירות ים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 כפות שמן זית | - מחממים את שמן הזית במחבת פאייה גדולה או במחבת רחבה על אש בינונית. |
| 2 | 1 בצל 3 שיני שום | - מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום הטחון. |
| 3 | - מטגנים עד שהבצל הופך שקוף והשום ריחני. | |
| 4 | 1 פלפל אדום 1 עגבנייה | - מוסיפים למחבת את קוביות הפלפל האדום והעגבנייה. |
| 5 | - מבשלים כמה דקות עד שהירקות מתרככים. | |
| 6 | 150 גרם שעועית ירוקה 1 כפית פפריקה מעושנת קורט חוטי זעפרן | - מערבבים פנימה את השעועית הירוקה, הפפריקה המעושנת וחוטי הזעפרן. |
| 7 | - מערבבים היטב כדי לצפות את הירקות בתבלינים. | |
| 8 | 300 גרם אורז בומבה או ארבוריו | - מוסיפים למחבת את אורז הבומבה, תוך כדי ערבוב לשילובו עם הירקות והתבלינים. |
| 9 | 800 מ"ל מרק ירקות או פירות ים מלח פלפל | - יוצקים פנימה את מרק הירקות או פירות הים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. |
| 10 | - מביאים את התערובת לרתיחה. | |
| 11 | - נותנים לה להתבשל כ-10 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. | |
| 12 | 500 גרם פירות ים מעורבים | - מסדרים את פירות הים (שרימפס, מולים, צדפות, קלמארי) על גבי האורז, מהדקים אותם מעט לתוך התערובת. |
| 13 | - מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה או בנייר אלומיניום. | |
| 14 | - נותנים לפאייה להתבשל עוד 10-15 דקות, או עד שהאורז רך ופירות הים מבושלים. הימנעו מערבוב בשלב זה כדי לאפשר היווצרות קרום טעים בתחתית המחבת. | |
| 15 | - מסירים את הפאייה מהאש ונותנים לה לנוח, מכוסה, כמה דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד. | |
| 16 | פטרוזיליה טרייה לימון | - מקשטים בפטרוזיליה טרייה, מגישים עם חתיכות לימון בצד. |