דגים
יהודי
30 דקות
4 מנות
גפילטע פיש מסורתי ל-20 אנשים (20 כדורים)
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות בצלים לבנים 2 יחידות גזרים | - טחינים את הבצלים והגזרים במעבד מזון עד למרקם דק. |
| 2 | 1000 גרם פילה קרפיון טחון 4 גדולות ביצים 1 כוס קמח מצה או פירורי לחם 1.5 כפיות מלח 1 כפיות פלפל שחור או לבן 2 כפות סוכר | - מערבבים בקערה את דג הקרפיון הטחון, הבצלים והגזרים הטחונים, הביצים, קמח המצה, המלח, הפלפל והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. |
| 3 | - מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למינימום שעה, רצוי ללילה. | |
| 4 | 1 יחידה בצל לבן גדול 2 יחידות גזרים 1 אדרת דג קרפיון 0.5 כפית מלח 0.5 כפית פלפל שחור או לבן | - בסיר רחב, מניחים את פרוסות הבצל והגזר, אדרת הדג (אם זמינה), מלח ופלפל. |
| 5 | - מכסים במים רותחים עד לגובה של כ-8 ס"מ ומביאים לרתיחה. | |
| 6 | - יוצרים קציצות אליפטיות מהתערובת ומניחים בעדינות בסיר. | |
| 7 | - מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה במשך שעתיים וחצי, עד שהקציצות והירקות רכים. | |
| 8 | - מצננים את הקציצות ומעבירים למקרר ללילה. | |
| 9 | גזר מבושל חזרת | - מגישים קר, מקושט בפרוסות גזר מבושל ולצד חזרת (חריין). |