מרק
מרוקאי
מרק מעקודה עם מוח 6-8 מנות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 מוח בקר 1 כף חומץ | - לשטוף היטב את המוח לבשל אותו בסיר עם מים רותחים וכף חומץ במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתייצב. |
| 2 | 1 מוח בקר | - לסנן את המוח, להסיר בעדינות את הקרום הלבן ולחתוך לקוביות. |
| 3 | 3 תפוחי אדמה בינוניים | - לקלף ולגרר את תפוחי האדמה בפומפייה גסה, לסחוט מהם נוזלים. |
| 4 | 3 תפוחי אדמה בינוניים 2 ביצים 2 כפות קמח 1 כפית כמון 1/2 כפית מלח | - לערבב את תפוחי האדמה עם ביצים, קמח, כמון ומלח לתערובת אחידה. |
| 5 | 4 כפות שמן | - לחמם שמן במחבת ולטגן לביבות קטנות (מעקודה) משני הצדדים עד להשחמה. |
| 6 | 1 בצל גדול 4 כפות שמן | - לקצוץ את הבצל ולטגן אותו בסיר עם שמן עד שהוא מזהיב. |
| 7 | 3 שיני שום 4 כפות שמן | - להוסיף את השום הקצוץ, לטגן עוד דקה. |
| 8 | 1 כף גדושה רסק עגבניות | - להוסיף את רסק העגבניות ולבשל כ-2 דקות. |
| 9 | 1 כפית כמון 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור | - לתבל עם כמון, כורכום, מלח ופלפל ולערבב. |
| 10 | קוביות מוח | - להוסיף את קוביות המוח ולבשל יחד כ-3 דקות. |
| 11 | 4 כוסות מים | - להוסיף מים, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש. |
| 12 | לביבות מעקודה | - לבשל כ-10 דקות, ואז להוסיף את קציצות המעקודה. |
| 13 | - לבשל עוד 10-15 דקות על להבה נמוכה עד שהטעמים מתמזגים. |